Un dolce di ispirazione asiatica che conquista al primo morso: croccante fuori, cremoso dentro! Questa banana fritta farcita è una vera delizia da street food, perfetta come snack goloso o dessert creativo. Si utilizza la banana kepok (o simile), schiacciata e immersa in una pastella croccante a base di farine miste e sesamo nero. Il cuore è un ripieno irresistibile di crema vla al cioccolato e vaniglia, calda e vellutata. Una ricetta originale, colorata e davvero sorprendente!
Ingredienti
Per le banane:
10 banane kepok (oppure banane da cottura, tipo plantain o banane mature ma sode)
Per la pastella (crosta):
200 g di farina di frumento (00)
100 g di farina di riso
3 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di fecola di tapioca
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di zucchero semolato
½ cucchiaino di sale fino
¼ cucchiaino di vanillina o estratto di vaniglia
1 uovo intero
35 g di margarina, fusa
350 ml di acqua pulita
2 cucchiaini di semi di sesamo nero
Per il ripieno (crema vla):
1 bustina di Vla al cioccolato istantanea
1 bustina di Vla alla vaniglia istantanea
400 ml di acqua calda (200 ml per ogni bustina)
Preparazione
1. Preparare le banane
Sbuccia le banane e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Con l’aiuto di un batticarne o un cucchiaio, appiattisci leggermente ogni fetta di banana fino a ottenere uno spessore uniforme. Questo passaggio è importante per ottenere una consistenza più sottile e croccante dopo la frittura.
2. Preparare la pastella croccante
In una ciotola capiente, unisci la farina di frumento, la farina di riso, l’amido di mais, la fecola di tapioca, il lievito, lo zucchero, il sale e la vanillina.
Aggiungi l’uovo, la margarina fusa e versa l’acqua poco alla volta mescolando continuamente fino a ottenere una pastella liscia, senza grumi e mediamente densa.
Infine, incorpora i semi di sesamo nero per dare un tocco croccante e decorativo.
3. Friggere le banane
Scalda abbondante olio di semi in una padella o friggitrice.
Immergi ogni fetta di banana appiattita nella pastella e friggi immediatamente nell’olio caldo fino a doratura completa.
Le banane devono risultare croccanti e gonfie all’esterno.
Una volta cotte, scolale su carta assorbente.
4. Preparare il ripieno di vla
In due ciotole separate, prepara le creme Vla istantanee seguendo le istruzioni:
Versa 200 ml di acqua calda su ogni bustina di vla (una per il cioccolato e una per la vaniglia).
Mescola bene fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Lascia raffreddare leggermente, poi trasferisci ciascuna crema in un sac à poche o in un sacchetto di plastica con la punta tagliata per facilitare la farcitura.
5. Farcire e servire
Prendi le banane fritte già fredde o tiepide, fai un piccolo taglio all’estremità di ciascuna e con il sac à poche riempi con la crema vla al gusto che preferisci, o mescola entrambi i gusti per un effetto bicolore.
Servi subito, magari con una spolverata di zucchero a velo, scaglie di cioccolato o un filo di topping al caramello.
Consiglio extra:
Per un tocco ancora più goloso, puoi aggiungere gocce di cioccolato o nocciole tritate all’interno prima della farcitura con la crema. Ottime anche servite con gelato alla vaniglia!
Tempi indicativi:
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10–15 minuti
Tempo totale: circa 35 minuti
Porzioni: 10 snack
Calorie: variabile, circa 200–250 kcal per porzione (a seconda del ripieno)
Un dolce divertente da preparare e sorprendente da gustare. Le banane dragon lumer fritte sono perfette per feste, merende o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di diverso dal solito. Provale anche in versione salata con ripieno di formaggio fuso!
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